• 涛声依旧
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辅食机可以打发蛋清吗

2020-04-11 07:30:01
辅食机可以打发蛋清吗?打蛋器单个搅拌棒可以打发奶油或者蛋清吗?
  • 小铃铃铃
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2020-04-11 08:59:04
【精选回帖】”料理机理论上是可以的,但需要很多蛋清才可以。当打发到一定程度的时候,就需要手动打发了。1、蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。2、蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。
  • Dutchina
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2020-04-11 08:01:38
”打蛋清可以用搅拌器。电动搅拌机打蛋清步骤:
1,开始以慢速搅打蛋清,继续搅打约1分钟时加入少许奶油。2,逐渐增加搅打速度,直至蛋清完全打发,检验方法参见手工搅打。3,不要一开始就用高速搅打蛋清,这样不但不会缩短搅打时间,而且蛋清不会被完全打发。整个搅打过程不超过3分钟。搅拌器‍使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。搅拌器的类型、尺寸及转速,对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般说来,涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利,而旋桨式搅拌器对总体流动有利。对于同一类型的搅拌器来说,在功率消耗相同的条件下,大直径、低转速的搅拌器,功率主要消耗于总体流动,有利于宏观混合。小直径、高转速的搅拌器,功率主要消耗于湍流脉动,有利于微观混合。搅拌器的放大是与工艺过程有关的复杂问题,至今只能通过逐级经验放大,根据取得的放大判据,外推至工业规模。
  • 企小虎
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2020-04-11 08:03:37
直接用筷子吧!以免浪费鸡蛋…
  • Walter
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2020-04-11 08:04:35
”手动打蛋器:
手动打蛋器一般用来打发蛋液,打发奶油和搅拌材料,使用起来比较费劲,有几种方法可以省力。1、手握住打蛋器中上部,倾斜容器,接触面积更大,更省力。2、顺着一个方向打,更容易打出泡。3、做蛋糕时候在蛋液中加一点点醋或者塔塔粉,这能让蛋清的PH值呈酸性,更容易成型。END
电动打蛋器
电动打蛋器比手动打蛋器省力,但是要正确使用,不然可能损坏机器或给自己造成不必要的伤害。1、先安装搅拌棒或和面棒,如果是安装和面棒,要注意带介子的和面棒是插在右孔。2、将材料放置在合适的容器中,最好是不容易刮花的容器,谨防打蛋器运转过程中将容器刮花。3、接上电源,启动机器就可以了。一般小熊打蛋器的调档键都有5级,1级可以用来搅拌干性面粉、肉汁、果酱等,2级可以打发黄油、奶油、打蛋、搅拌糊状物啊,你要搅拌蛋糕粉要用3级,5级就可以搅拌面团了。